科斯塔牛排店内训课程：门店运营中如何化解顾客不满？
科斯塔牛排关于加盟店培训部分：根据驻店培训人员相关经验而言，灵活应对顾客投诉的工作可以分为四个阶段：
不管客户投诉的具体内容是什么，服务人员说或者写出的第一句话都应当起到减轻压力而不是提高不满的作用。这里的工作就会涉及到某些客气短语的有效使用，“希望您再给次机会，让我可以尽力提供帮助”(以及类似的语言)就属于非常有效的说法；它可以让客户意识到不应当马上就作出最终结论来。实际上，这种说法既没有表示道歉，也没有作出承诺，甚至没有保证肯定可以满足客户提出的要求(尽管到了适当的时间，所有这一切都应该出现)。它只是简单的指出，门店确实希望提供帮助，并鼓励客户针对不满的服务提出问题。对于服务人员来说，能够做到这一点就等于获得了成功的一半。
二、任何时间都绝对不要推诿问题：
采取的处理措施中，最糟糕的选择就应该是推三阻四。它会让客户感受到你正试图进行狡辩或者对抗的味道。尽管在所有类型的服务交流中，它都会表现出来，但对于气势汹汹前来问罪的消费者来说，这么做带来的负面效果就会尤其明显。实际上，消费者的对与错以及门店的实际策略等问题的实际内容是什么在这里一点也不重要——只要消费者认为服务人员的语气表明不存在让问题获得解决的真正愿望的话，所作出的自然反应就是继续制造更多的麻烦。再提醒一下，最初的说法中门店并没有承诺必定会达到任何特定的结果——它只是清楚地表明，服务人员正在设法提供尽可能多的帮助。即便最终的事实证明，消费者属于错误的情况并且确实没有什么可能来提供帮助，门店选择推诿依然只能让结果变得更加糟糕。
三、做些力所能及的实事：
我曾经说过“不能”往往意味着的是“不想”。 我相信，门店只要用心去找的话，还是可以为消费者做些实事的。尽管在理想的情况下，它可能就会是消费者希望获得的解决方案，但现实中的具体情况也可能并非如此。因此，门店应当认识到，在这里最关键的核心就在于只要做事就比什么也不做好。毕竟，对于气势汹汹前来问罪的消费者而言，什么都不做就意味着心中的不满不会自动消失。
四、提供点奖励：
只要存在可能的话，门店就应该提供几种可以让消费者感到快乐的“奖励措施”——它可以将自身愿意提供帮助的态度充分显示出来。举例来说，它可以是一定里程的免费搭乘、未来产品的优惠卷或者配送以及服务的升级，甚或消费者没有要求或者期望获得的其它东西。在这里，我并不建议逆来顺受或者走向极端;如果门店愿意提供“奖金”的话，也应该是针对恰当和适度的情形。再说一次，我相信门店这里面总会找到一些可以做的工作;从投入产出比的角度来看，它必定会带来事半功倍的良好效果。
当然，这里面也确实存在着某些消费者纯粹属于不可理喻的情况，会出现门店被指责的问题纯属无中生有的事情，甚至会遇到怎么也不会满意的顽固消费者。现实生活中，门店
也必然会遇到有消费者利用宽松策略以及额外友好服务获取不当利益的情况。但这种情况的范围并没有人们想象的那么普遍。因此，上述措施是基于尽管在程度方面可能会超出限制，但绝大部分消费者都至少存在一种提出正常要求并获得需要服务而作出的假设。
