科斯塔牛排改造贵阳地方自主西餐厅,敬请期待...
作为牛排店的知名连锁品牌---科斯塔牛排西餐厅,拥有11年的市场运作经验,继天津店、广州店成功进行改造之后,2017年科斯塔牛排对贵阳的地方自主餐厅进行了第三次改造地方自主中餐厅！
目前的市场结构，主要以自主门店和连锁品牌两大帮派体系构成，那么在通往品牌之路上，首先应了解创建品牌必备的条件：“创新能力、精准定位的销售体验空间、核心竞争力、质量（服务体系和产品方面）等”。
首先我们来具体的了解下这家店的情况。根据投资商反映的情况，他的这家中餐厅店已经开业一年多了，在装修上投入了非常大的资金（从门头上我们就能感受的到）。
餐厅初期的营业额还不错，但是随着时间的推移，整个营业额曲线是呈现下滑的状态。虽然投资商也在产品结构和其他方面做出了调整（如加入火锅产品），但还是不能改善营业额持续走低的状态。
因此，投资商找到了科斯塔牛排西餐厅，希望能给予其专业性的帮助。那么，我们就一起来分析下这家餐厅的问题。
1、只是漂亮的门头，不能解决“进店率”
“ 最有机会成为你餐厅顾客的谁？答：从你餐厅门口经过的人！”，这在之前的“进店率”文章中已经说过了。一个漂亮的、有设计感的门头确实是很重要的，但这还不够。真的能吸引人的是品牌文化、品牌底蕴的积累。 Tips：十年的品牌成长与文化基奠，让科斯塔牛排西餐厅的品牌形象更加的深入人心，是餐厅“进店率”的有效保障。
2、产品的更新和研发，不能“拍脑袋”决定
“跟风”不能完全说是一个不好的行为，但没有做过合理化的分析，就有些不理智了。要明白，产品的更新是根据顾客的需求痛点来针对性的做产品结构调整，因此，在研发新品之前，我们需要分析--“要推出的新品，是不是顾客需要的，需要的概率和占比是多少？”。 而数据来源于长年累月的收集和对于竞争对手的分析。只有在这样的数据和分析基础上，才能让新的产品结构产生价值，否则，只是徒增成本。 Tips：科斯塔牛排西餐厅将根据自身的地域直营店以及“电影公园”自己的顾客数据，对产品结构进行重新的规划。
3、跟你说真的，西餐厅的设计和其他餐厅的设计真的不同
如果你正在考察牛排西餐厅的设计公司，而设计只跟你说设计感的事，而不说实用性和功能性设计布局，那你就要小心了。西餐厅的设计是有非常高的“实用性”和“功能性”设计需求的，与其他的设计有非常大的区别，与一个西餐厅的成功与否有着非常重要的关系。 科斯塔牛排西餐厅即将改造的这家餐厅也存在着同样的问题，如果在外面找所谓专业的设计公司，200/平米是最低的价格，这到底是一个什么概念，我想大家都能了解。
“ 最有机会成为你餐厅顾客的谁？答：从你餐厅门口经过的人！”，这在之前的“进店率”文章中已经说过了。一个漂亮的、有设计感的门头确实是很重要的，但这还不够。真的能吸引人的是品牌文化、品牌底蕴的积累。 Tips：十年的品牌成长与文化基奠，让科斯塔牛排西餐厅的品牌形象更加的深入人心，是餐厅“进店率”的有效保障。
2、产品的更新和研发，不能“拍脑袋”决定“跟风”不能完全说是一个不好的行为，但没有做过合理化的分析，就有些不理智了。要明白，产品的更新是根据顾客的需求痛点来针对性的做产品结构调整，因此，在研发新品之前，我们需要分析--“要推出的新品，是不是顾客需要的，需要的概率和占比是多少？”。 而数据来源于长年累月的收集和对于竞争对手的分析。只有在这样的数据和分析基础上，才能让新的产品结构产生价值，否则，只是徒增成本。 Tips：科斯塔牛排西餐厅将根据自身的地域直营店以及“电影公园”自己的顾客数据，对产品结构进行重新的规划。
3、跟你说真的，西餐厅的设计和其他餐厅的设计真的不同
如果你正在考察牛排西餐厅的设计公司，而设计只跟你说设计感的事，而不说实用性和功能性设计布局，那你就要小心了。西餐厅的设计是有非常高的“实用性”和“功能性”设计需求的，与其他的设计有非常大的区别，与一个西餐厅的成功与否有着非常重要的关系。 科斯塔牛排西餐厅即将改造的这家餐厅也存在着同样的问题，如果在外面找所谓专业的设计公司，200/平米是最低的价格，这到底是一个什么概念，我想大家都能了解。
