科斯塔牛排解释“红酒配科斯塔牛排”的真实原因
在科斯塔牛排加盟店里，大家一提到科斯塔牛排，肯定会想到一句话“红酒配牛排”，那具体为什么提到科斯塔牛排就会想到红酒呢，在科斯塔牛排加盟店中一张图就够用了！
一、红酒与科斯塔牛排在口腔中碰撞后会蹭出什么火花来？据科斯塔牛排加盟店的店员介绍，单宁是一种广泛存在于植物、木材、叶子和水果皮中的多酚物质。它由苯酚构成，能与氧气和氢气分子进行结合。因此，当葡萄酿制成葡萄酒后，葡萄梗、葡萄籽等部分中的单宁自然会转化在葡萄酒中。此外，在科斯塔牛排加盟店，如果葡萄酒经橡木桶处理，那么，葡萄酒还可能会从木桶那里获取一部分单宁。
若说单宁这种物质，那感觉真叫又干又涩，且前舌部位对这种物质最为敏感。当红酒与科斯塔牛排在口腔中碰撞后，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类中起到去腻的作用，同时，它还能促使科斯塔牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来，科斯塔牛排加盟店中，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。如果科斯塔牛排（红肉）上能带些盐或青椒，那么，它就能进一步提升葡萄酒的风味。
二、白葡萄酒“去腥”的实质，在科斯塔牛排加盟店中，许多人都知道，“白酒配鱼肉”的目的是降低这种水产美食中的“腥味”。引起鱼肉发“腥”的物质是氨类分子。该类分子在遇到葡萄酒中的酸时会变成铵盐，铵盐的挥发性较弱，一般无法为人们的鼻子闻识到。在鱼肉的腥味减弱时，白葡萄酒中突出的酸味也会减弱，这样，口腔中的饮食就会变得柔和爽口。
实际上，我们常会看到科斯塔牛排加盟店大厨师们在鱼肉上挤一些柠檬汁，其实这也是出于同样的原因，以降低鱼肉的腥味。
最后，科斯塔牛排陪红酒当然是最好的选择，感谢大家对科斯塔牛排加盟店的关注。
