西餐中葡萄酒与奶酪的“天作之合”

       在中国，很多情侣在约会的时候首选的肯定是西餐厅，因为西餐厅有很多浪漫的因素，在装饰和礼仪方面有浪漫的因素，再吃的方面也是有情调，所以也是情侣约会的最佳地方。也难怪情侣们约会都会选择西餐厅，特别是在一些牛排加盟店，所以在西餐厅就餐时，小编为大家推荐一款，葡萄酒与奶酪，可谓是“天作之合“。       葡萄酒和奶酪犹如“高山流水”般在人类历史长河中留下了不可磨灭的篇章。人们之所以将西餐厅中葡萄酒与奶酪的搭配称为“天作之合”，正是因为奶酪能令葡萄酒口感更加甜美圆润，而葡萄酒则能剔除奶酪的腥膻味或霉臭味。以下介绍西餐厅中三种红酒与奶酪的搭配。
      一、红葡萄酒与奶酪　　
      1. 酒体饱满型红葡萄酒，在西餐厅餐酒搭配中，有一条黄金律令——“浓配浓，淡配淡”，即采用酒体饱满的葡萄酒搭配风味浓郁的菜式，而采用酒体轻盈的葡萄酒搭配风味较清淡的菜式。因此，酒体饱满的葡萄酒，诸如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和仙粉黛（zinfandel）等就非常适合搭配风味同样浓郁的奶酪，尤其是搭配上那些略带咸味、富含酪氨酸的硬质奶酪，更是别具风味。　
      2. 酒体轻盈型红葡萄酒，酒体轻盈的红葡萄，诸如黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）、博若莱新酒（Beaujolais），能与风味精妙的洗皮奶酪或中等硬度带坚果味的格鲁耶尔干酪、达丽球干奶酪很好地搭配。当然，如果您偏爱柔软的口感，可以尝试搭配布里干酪和卡芒贝尔奶酪这种质地较为柔软的奶酪。　　
      二、白葡萄酒与奶酪
      在西餐厅中，大多数餐酒搭配专家都认为，白葡萄酒比红葡萄酒更适合搭配奶酪，这是因为白葡萄酒中不含单宁，因此在餐酒搭配中不需要顾虑到单宁。但是白葡萄酒最好不要搭配蓝纹奶酪，因为蓝纹奶酪的风味过于浓郁。在凉爽的勃艮第地区，霞多丽葡萄酒口感丰富，花香和果香浓郁，并带有香草和太妃糖的橡木风味，非常适合搭配当地出产的埃普瓦斯奶酪。这种奶酪有着褶皱的橘色或红色外皮，质地柔软，粘稠醇厚，味道浓臭，当与霞多丽搭配时，其刺鼻的臭味竟然神奇地消失了！当然，如果您并不喜爱这种味道浓臭的洗皮奶酪，那可以尝试用西餐厅中口感细腻的重奶油奶酪来搭配霞多丽白葡萄酒。　　
      三、甜酒与奶酪　　
      在欧洲，奶酪通常是在正式晚宴的末尾（或是甜点之后）才端上桌。在中国的西餐厅中，你可以尽情发挥你的想象来选择葡萄酒与之搭配，不过年份波特酒倒是不错的选择，其独特风味能令风味最浓郁的蓝纹奶酪也变得美味可口。而且年份越老的年份波特酒越能搭配风味越重的蓝纹奶酪，这也因此成就了餐酒搭配的一个经典案例。
      虽然西餐厅就餐时，你可以选择一种尝试一下，其他的各种搭配可以尝试着了解，然后说出那种感觉也是一种浪漫。在那些西餐厅中可以有这些红酒和奶酪呢，比如一些牛排加盟店，牛排连锁加盟店等等都是一些比较著名的西餐厅。