西餐厅中甜蜜无往不利的搭配是红酒巧克力

     说到巧克力和红酒，大家可能想到的就是浪漫，甜蜜，那么在富有情调的西餐厅中有没有这两样呢，答案是有的，西餐厅也是情侣约会的地方，所以这两样的搭配是“甜蜜无往不利”。     很多人认为巧克力风味浓郁，在西餐厅中很难与葡萄酒搭配。然而实际上，巧克力的制作工艺与葡萄酒的酿造工艺十分相似，可可豆和葡萄酒几乎采用相同的酵母进行发酵，因此它很适合与葡萄酒搭配享用。在西餐厅中，尽管葡萄酒与巧克力之间关系密切，但是葡萄酒与巧克力之间的搭配充满了变数与冒险，大多数时候同时品尝葡萄酒与巧克力是不明智的。如果巧克力配上不适合的葡萄酒，那么对味蕾来说简直是场灾难。幸运的是，有些葡萄酒与巧克力之间的搭配会让你体会到感官上的极致享受。要搭配出美味口感，以下两个原则需谨记。
    在西餐厅中选择“红酒巧克力”有2个原则，原则1：选用带有甜味的葡萄酒，但葡萄酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则本来香甜的口味将很快变成发酵的酸味。原则2：谨遵葡萄酒与美食搭配中的“浓配浓，淡配淡”的黄金律令。西餐厅中甜蜜无往不利越是风味浓郁的巧克力，就越适合搭配口感醇厚的葡萄酒，比如苦甜巧克力适合搭配风味凝练的仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）。口味较淡的巧克力，可选用酒体轻盈的葡萄酒与之搭配，如白巧克力搭配莫斯卡托白葡萄酒（Moscato）。另外需注意的是，在西餐厅中如果你要尝试不同口味的巧克力，那么品尝的顺序应该从清淡到醇厚。首先从柔和的白巧克力开始，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。
        在西餐厅中适合搭配巧克力的葡萄酒：黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）口感柔顺，单宁细致，最适合用来搭配牛奶巧克力。二者相得益彰，各自的口味都不会被掩盖。赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）或梅洛葡萄酒（Merlot）适合搭配黑巧克力，风味浓郁的葡萄酒能给黑巧克力带来果香，而黑巧克力也能软化葡萄酒中的单宁。
        大家肯定都在想西餐厅中甜蜜无往不利的搭配是红酒巧克力，而去哪能由这些巧克力和红酒呢，其实一般的西餐厅的种类没有这么多，但简单的搭配还是有的，不过一些西餐厅连锁店加盟店应该比较齐全，比如说科斯塔牛排加盟店。