西餐厅中牛排小知识解读（二）
当你想吃牛排的时候，你会有很多中选择，去西餐厅吃饭，还是自己做牛排呢，而且选择的种类也是多种多样，我就根据我在科斯塔牛排加盟店吃牛排的经验告诉大家接着上篇文章的5个小知识。
科斯塔牛排
别用酱汁糟蹋顶级牛排，画蛇添足多此一举就是说你呢。只用海盐和黑胡椒腌制就行了，好肉值得你玩一次返璞归真。
2.关于选肉，菲力牛排最嫩，但眼肉、T骨更有滋味。
瘦与嫩可以兼得，是菲力的最大特征，减肥的姑娘特别喜欢。但想吃口香的，还得冲着眼肉、T骨去。
3.别忘了煎一下肉边缘的脂肪！
你不觉得生吃西冷牛排周围的一圈脂肪很囧吗？把它立起来煎一下，脂肪表皮会非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
4.选牛排，别只看雪花。
挑选牛排肉除了要看雪花程度是不是Marbling，还要看肉色是不是自然红润、脂肪颜色是否洁白、脂肪厚度是不是让你满意。
5.不是所有牛排刀都有锯齿！
即便钝了也能切，这才是锯齿刀的真相。而事实上一把好的无齿刀切起牛排来就像切豆腐，感觉更爽！对一把牛排刀来说，外貌那是次要的，锋利才是硬道理。
有了这份秘诀，是不是感脚可以开餐厅做牛排了？并不是这样的，这只是我们日常生活中可以用的到的小知识。
