西冷牛排怎么做？
大家在科斯塔牛排加盟店中吃到的西冷牛排（sirloin steak)又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），大块西冷牛排（sirloin steak）。
西冷牛排制作原料：
西冷牛排:一块
西兰花：适量
鸡蛋：一个
黄油：25g
黑胡椒粉：适量
黑椒汁：适量
盐：适量
蒜片：适量
西冷牛排的做法步骤：
1、准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等。
2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用。
3、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
5、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。
6、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了。
