明星开店风波不断 科斯塔牛排西餐厅解密餐饮长生诀
今日，一则题为“包贝尔的火锅店使用假鸭血！明星开的餐厅为何问题这么多？”的新闻在各大门户网站迅速蔓延。一时之间，明星开店风波闹得沸沸扬扬，也让我们普通民众和有志于餐饮事业的同仁们唏嘘不已；俗话说，笑到最后才算笑得最好。很可惜，明星开店遭遇了很多波折，笑到最后的可谓是屈指可数。回顾以往我们不难发现，从明星扎堆的一线大城市北京、上海到南京、重庆之类的二线甚至三线城市，明星餐馆遍布全国。餐厅种类很多，火锅店、家常菜、饺子店、甜点店、日料店等，锁定的消费族群一般都是社会大众。开业伊始，明星凭借自己在娱乐圈的人气和人脉关系、粉丝支持，往往能够红红火火一阵子。但是尽管明星餐厅从起步时就自带光环，还是有不少店在短暂的风光后生意开始下滑甚至倒闭关门；那么我们不禁要问了，明星有人气、有人脉、有粉丝好有经济实力，那么为什么还是会好景不长，在短暂的风光之后陷入这样那样的问题风波，甚至最后生意惨淡以倒闭歇业收场？经典老品牌，用心做美味的科斯塔现身说法：长期的经营一家店靠的是管理和新品的开发。
明星经营的餐厅在粉丝的群体效应带领下，开业初期会有不少赶时髦的消费者捧场。但一家餐馆只靠粉丝的支持可以撑下来吗?答案是否定的，人气只能顶一时。一家餐厅要能长期生存，最重要的就是抓住回头客，而味道才是吸引客人回流的主因。客人最终会回归理智，选择性价比高、口味好的饭馆用餐。某餐饮品牌管理者就说过：“因为明星老板偶尔才来餐厅看一趟，来的时候多半也是吃顿饭就离开，服务员的素质无人培训与管理，即使客人投诉也到达不了明星老板的层面，最终就是客人吃了饭，也受了一肚子的气。”所以说，明星无暇顾忌餐厅，参与度低才是明星店垮台的重要原因明星开店，加盟者也会跟风，感觉加盟明星的店，会带来很多的生意，一定会顾客盈门。但是很少有人去考虑，长期的经营一家店是靠的管理和新品的开发。这就是为什么来自两百多年前的法国贵族科斯塔牛排能够长盛不衰的秘诀所在。也是为什么科斯塔入驻中国以来迅速得到食客们青睐的关键所在。专人驻店指导管理，让顾客们吃得放心，让加盟者无忧赚钱。
