科斯塔牛排带你了解牛排馆的由来
前阵子有个纽约人来北京，说想看看帝都的牛排馆，于是去了金宝街的 Morton’s ，两个人接近4位数的账单令其咋舌。曾在波士顿海港酒店的 Morton’s 庆生，点的 38 刀工作日固定午餐，主菜可选9盎司（约280克）肋眼，加税加服务费300人民币即可拿下，毫无帝都 Morton’s 动辄人均上千的神气。Steakhouse —— 牛排馆算是美国为全球餐饮界做的一大贡献，说起美国顶级牛排馆，Morton’s 在美国人心中的地位，肯定比不上 Peter Luger 和 Wolfgang ，甚至不如在《 The Devil Wears Prada 》里出镜的华尔街高端金融人士最爱—— Smith & Wollensky.
那么，为什么华尔街偏爱牛排馆？
华尔街是纽约的钱袋子，而纽约又是美国的钱袋子，从19世纪中期南北战争后开始到现在就没变过。那个时候全美国最好的牛排全部供应纽约，就在西村的 Meatpacking 肉库地区屠宰出售，因为也只有纽约人买得起那么好的肉。
牛排其实不分阶级，不管是农民、工人阶级还是上流社会，在今天都可以痛快享受肋眼、西冷、菲力，但牛排馆却是非常中产精英的代表。
牛排馆的由来
美式牛排馆的前身有两个，一个是 Beefsteak Banquet——牛排宴会，只允许男性入席，非常政治化，这类宴会一般是为了筹款或庆祝胜利，而且男士们都要戴着围裙出席。
美式高端牛排馆作为华尔街精英的标配，自有一套讲究，比如装潢、肉的标准、配酒的标准，以及服务员应该达到的Level。但现在商场里的那些“小船牛排”，只是把廉价的澳洲安格斯牛拿过来，在乱糟糟开放的环境中，酱汁也是廉价的桶装酱，但价格却毫不亲民——根本没有get到牛排馆背后的文化内涵。
看见了吧，牛排馆诞生的那一天，就带着一股浓浓的精英范，直到现在，牛排馆依然是谈生意的好地方，而普通人只有庆祝重大纪念日的时候才会去牛排馆。
这么来说，牛排馆一直都是商界精英、政坛骄子的地盘。
关于牛排馆的由来就先为大家介绍到这里。如果你想开一家牛排加盟店，科斯塔牛排西餐厅会是你的好选择！科斯塔牛排源于法国东北部勃艮第，由法式贵族菜衍生而来。科斯塔牛排西餐厅，国内最专业的法式牛排西餐厅，期待与您合作！全国免费咨询热线：400-6934-988！
