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关于吃牛排西餐的一些常识

作者:牛排加盟 发布时间:2019-10-09 15:41:20
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关于切牛排:
切牛排时左手用叉按住牛排,右手用刀轻轻来踞牛排,不要发出与盘子摩擦的刺耳声音。
 
切下来的肉块的大小要以刚好是一口的大小,不宜太大块,而且不要一口气把所有的牛排都切成一小块,一小块的,这样切下来的肉块与空气接触会很容易变冷,破坏肉的口感,要吃一块,切一块,这样味道才会更鲜美。
 
关于菜序:
在西餐中,牛排多数是作为主菜出现在菜单上,因此在使用西餐时,要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。例如豪享来的丁骨牛排套餐,应当依次享用鸡尾酒、玉米浓汤、面包、牛排/面/鸡蛋/玉米、沙拉、布丁等。
 
关于查牛排的餐具:
吃牛排时需要用到的两项基本餐具是刀和叉子,基本原则是“左叉右刀”,具体步骤是以叉子压住料理的左端,固定,顺着叉子的右侧边以刀切下约一口大小的料理后,叉子即可直接驻起料理送入口中,简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
 
此外,已设置好的餐具不可随意改变位置,不过如果你是左撇子,在吃的时候可将刀叉互相更换使用。
 
刀叉的摆放形状可以表明你是否已经用餐完毕,例如盘子中还有食物时,把刀叉分开放,大约呈三角形表明你还想继续用餐,而当你把刀叉平行依靠于盘子侧沿时,则表明你用餐已经完毕;盘子已空时,把刀叉平行斜着放好,表明请服务员将收拾空盘。
 
吃牛排的配料
1.吃牛排还讲究配料的搭配,主食不是米饭和馒头,而是土豆。可以是炸土豆条,烤土豆或者煮土豆。
 
2.蔬菜大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。
 
3.一般都会配有酱汁与牛排同吃。有黑椒汁(black pepper sauce)、蘑菇汁(mushroom sauce)、淡黄色的边尼士汁(Bearnaise saus)、白汁(white cream sauce)、还有棕色的布朗少司(Brown sauce)等。
 
4.酒水一般是红酒最适宜。

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