科斯塔牛排：西餐前菜有哪些？
西餐和中餐是不同的，西餐的顺序是有很多的类型，而且西餐会更加简约一些，在吃西餐的时候并不是一道菜上来后直接吃完，而是要分为很多种类型，而且菜的量每次都会比较少，价格上也会稍微贵一些，这主要是为了能把前后顺序全部吃完，这样的话既吃不到很饱，而且能品尝到不同的美食，还可以杜绝浪费。
以传统西餐为例
开胃酒、头盘（前菜）、前汤、副菜（中盘）、主菜、蔬菜、甜品、餐后酒、小吃
开胃酒：一般使用的香槟或起泡酒为主，此类酒具有微酸、刺激味蕾的作用，可以打开你的食欲
前菜（头盘）：一般有冷盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、沙拉、什锦冷盘、焗蜗牛等，面包、黄油（在开餐前5分钟左右送上）。
前汤：可分为清汤与浓汤--奶油汤、蔬菜汤和冷汤等2类四种。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等。
副菜（中盘）：通常水产类或蛋类菜肴为主。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。一般海鲜配以白葡萄酒。常见的白葡萄品种为长相思、霞多丽。
主菜：多为肉、禽类菜肴或高级海鲜是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。
鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等，一般主菜味道都比较浓郁而油腻。一般牛羊肉会配以解油腻的以赤霞珠为主的红葡萄酒，而禽肉类多以西拉子或梅洛为主的香气丰腴的红葡萄酒搭配。
蔬菜：一般作为配菜与主菜之后或与主菜一起呈上，主要作用为清口解腻，一般以番茄、黄瓜、甘蓝为主，配酸味酱汁或不配酱汁
甜品：包括蛋糕、水果、冰淇淋等
餐后酒：一般使用甜度较大的酒作为餐后酒，因大量的甜度可以提供人们满足感，常见的餐后酒有贵腐酒，广泛意义上还可以包括咖啡和红茶
小吃：一般是指与餐后酒（餐后饮料）一起呈上的曲奇饼干等
