饮食礼仪基本常识

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　　饮食的礼仪，在凡人看来，饮食就是吃饭，吃东西，不需要什么礼仪吧，社会在发展进步，精神文明和物质文明都需要，所以，饮食的礼仪很重要，关系到个人今后的素养和事业的发展。

　　民以食为天，谁也不能脱俗，不论是达官朱紫，还是平民百姓，谁也不能脱俗。但是在餐桌上，食相如何，却关乎一个人的品味。如果和一个有礼貌的人共进晚餐，自然身心愉悦，如果和一个食相不佳的人进餐，就很容易让人倒胃口。相信你希望成为一个用餐时受欢迎的人，相信你也喜欢一起用餐的朋友是讲礼貌的人。

　　一般的饮食礼仪：

　　1.赴宴讲究仪容，守时守约.

　　2.由东道进行引见介绍，服从东道安排,所谓”客随主便”.

　　3.主人做什么,你才做什么.(如开始进食、吃完离开).

　　4.坐姿端正,双手放在大腿上或餐桌旁,手肘不要放在桌面上.

　　5. 餐巾：

　　放在腿上,在腿上打开,不应在空中抖餐巾.

　　不可用餐巾擦嘴,可轻轻”印一印”.

　　半途离桌,餐巾放在椅子上. 若放在桌边上，会被人认为餐毕离去。

　　吃完离开,把餐巾象样一点的放在桌子上.

　　6.客人不得中途退席，如确有急事，要向主人说明原因，表示歉意，同时要向其它客人示意，方可离席。

　　7.散席时，客人要向主人等致谢意，然后握手告别，并与其它客人告别。

　　吃相禁忌：

　　吃菜喝汤狼吞虎咽，发出不必要的声音。

　　一边吃东西一边说话.

　　食物渣乱丢乱吐.

　　切忌用筷子剔牙齿，如需要用牙签，用纸巾稍作遮挡。

　　不可在餐桌边化妆.

　　席间象个粗俗人强行劝酒.

　　中餐就座礼仪：

　　现代较为流行的中餐宴饮礼仪：主人居中,第一主宾就坐于主人右侧。

　　是主人不会让你动手，礼节上也要意思一下。

　　擦桌子的时候要往自己方向抹。

　　打电话接电话第一句话一定要是：喂，您好;挂电话的时候，对方如果是长辈，或者你的上司，那么就等对方挂了你再挂。如果你自己就是长辈或者上司，那就主动先挂电话，别让电话那边的人等。

　　不随地吐痰扔东西，如果没有垃圾箱，就拎回家扔垃圾桶里。

　　走路手不要插在口袋里—特别是女生。

　　早上一定要吃早餐，没有早餐喝杯水也一定要。

　　女生，和男孩子出去要自己买单。34.如果是弹簧门，不管是拉还是推，请先出后进，如果身后有人应主动把门扶好，防止门弹回来拍到别人，别人为自己开门一定要说：谢谢!

　　有礼貌应该是对所有人，无论是上司、长辈、餐馆服务员或是街边拾垃圾的老者。

　　不要插队，你争取到的，只是等待的那几秒，可是你失去的，却是别人对你素质的肯定。(如果实在有急事，向排在你前面的人说明情况～这时候，大多数人会主动让你站到第一位。)

　　倒酒倒满，斟茶斟半。在国内外倒酒是要倒满的，以示尊敬，在国外，或者对外宾，尤其是斟红酒，不管给谁倒，一定是少于酒杯的一半，三分之一左右。

　　晚上从朋友家回来，到家后一定要告诉朋友，你到家了。不管人家关不关心这是礼貌，如果有朋友晚上回荚冬发一个短信或打电话问有没有到家。

　　饭局上，每上一道菜，让领导和长辈先动筷，或是主动转菜到他们眼前。

　　别人睡觉的时候，尽量放低走路、做事或说话的音量。

　　不重要的小事不要琐屑较量，过去就让它过去吧。

　　说话时请和他人保持距离，没关系贴别人。

　　说话还是多用“您、请问”这样的敬词，多用“麻烦您、打扰了、实在很抱歉”之类表示歉意的词，多用“好吗、行不行、你觉得呢”等等探询语气的词。

　　饮食礼仪非常的重要，体现了一个人的待人接物和为人处事，应该好好学学和实际的做好饮食的礼仪。

　　随着对外开放的深入，中国人无论在国内还是国外，无论去参加正式的宴会还是自己去餐厅，吃西餐是常有的事情。吃西餐时，座席的排列、餐具的使用和用餐方法必须符合西餐礼仪。

　　西餐的席位

　　如果男女两人去餐厅用餐，男士应请女士坐在自己的右手方，或靠墙的位置。如系两对夫妻用餐，夫人们应靠墙而坐，先生则应面对他们各自的妻子。

　　正式宴会桌次的高低依距离主桌位置的远近而定，右高左低。

　　同一桌上席位的高低以距离主人座位的远近而定。

　　西餐上菜的程序。

　　通常是：面包黄油—冷菜或色拉—汤—海鲜—主菜(牛排)—甜点心—水果—咖啡或红茶。就餐者应熟悉一下菜单，不要一上来就吃饱，接下来便无法他顾了。

　　餐巾使用。

　　入座后摊开餐巾或离座前收取餐巾，均应以主人为先。餐巾可以叠作两层铺放在大腿上，有事暂时离席，餐巾应放在椅子上，放在桌上意味着你不想再吃，服务员便不会再为你上菜了。

　　餐具摆法。吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等。吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒要用不同的酒杯，暂时不懂没有关系，跟着主人去做不会有错。西餐具的摆法是：正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀。汤盘上放着匙，在上方放着酒杯。餐巾放在汤盘上或插在酒杯里，面包奶油盘放在左上方。

　　进餐规矩

　　吃西餐是应右手持刀，左手握叉。先用刀把食物切成块，再用叉送入嘴里。暂时离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成人字，以示尚未吃完。若将刀、叉并拢放在盘子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想再吃了。

　　面包应在上汤之后吃，可用手撕下一块，用刀涂上奶油或果酱。忌把整块面包托在手上或用叉子叉着面包吃或把面包浸在汤中捞出来再吃。

　　喝汤不能端着汤盘喝，必须借助于汤匙。

　　吃鱼应以刀切开，用叉取食。吃肉的时候，应割一块吃一块，不应把整盘食物都切成小块再来吃。吃鸡肉时，也应先切下一片，再用叉取食，直接用手撕扯是失礼的。鱼刺或骨头可吐在叉子上然后放在碟子里，用手直接去取或吐在桌子上都有失斯文。

　　吃豆子时，可用叉面就食，不要一颗颗地叉着吃。吃面条可用汤匙辅助叉子，亦可只用叉子，但不能用刀把面条切断再吃。吃点心必须用叉子，并且可用叉面铲起来吃。

　　吃西餐席间不许抽烟，只有咖啡上来了，表示筵席结束时方可抽烟。喝咖啡或茶时，如果供应的是方糖，应当用专用夹子(没有夹子时用手)，而不是用茶匙去取方糖。喝咖啡或茶时，应拿起杯子喝。饮茶时必须放下任何食物，那种喝一口吃一口的交替不停的吃法，会被人看做是没有教养。

　　吃西餐时，不能拒绝对方的敬酒，即使你不能喝酒，也要端起酒杯回敬对方，为表示热情要与对方碰一下杯，然后把杯子送到嘴前表示喝的动作。不可用双手比划自己不会喝酒或不能喝，酒动也不动，这是一种没有礼貌的行为。

　　吃西餐应特别注意水盂的使用，弄不好会闹出笑话。凡是上一道用手取食的食品，通常同时送上一个水盂，它是西餐讲究的洗指碗，置于左侧的上方，把手指浸入水中，轻轻洗涮一下，然后用餐巾擦干手指。

　　在进餐过程中，不宜紧靠椅背，或紧贴餐桌，把胳膊放在椅子上，这是很不文明的。不要随意脱去上衣、松领带或把袖子挽了又挽，也不要边抽烟边进餐，手弄脏了，不要乱擦，也不要用嘴去吸吮。

　　总之，进餐中的一举一动可谓“此时无声胜有声”，你的形象在无声的一举一动中显露无遗。