T骨牛排的小常识

　　每逢情人节、圣诞节，西餐厅都爆满了成双成对的情侣！如果你还是单身狗一个，还不懂得点牛排，那就赶紧学起来啊，不要等到与意中人的TA共度烛光晚餐之夜的时候，才发现自己的功课没做足，到底点什么牛排喝什么酒？今天科斯塔牛排就准备好为各位朋友们开讲了，介绍t骨牛排是什么，t骨牛排搭配什么酒好，对这些一窍不通的你，赶紧学起来吧！

1、t骨牛排是什么？

t骨牛排是什么？顾名思义，肯定和字母T有关联。原来在牛的上腰部位，有一块带着如同字母T的骨头，是由嵴肉、嵴骨以及里嵴肉构成的一大块牛排。

t骨牛排从中间的骨头开始，两边都是不同部位的牛肉哦，所以这一类牛排也深受第一次“锯扒”的人们以及美国人的喜爱，t骨牛排最适合烧烤来吃，而且3分、5分、7分熟的t骨牛排可以呈现出非常丰盈的口感，不仅可以品尝到油腴的菲力，还能吃到爽韧的沙朗。

2、t骨牛排怎么做好吃？

t骨牛排在行业内被叫做“T骨排”或者“丁骨排”，其实讲的都是同一种东西。很多宝妈都习惯在自家做牛排，那么今天就给大家介绍一下t骨牛排怎么做好吃吧！

材料：t骨牛排2 块（2公分厚，约900克）

调料：现磨黑胡椒粉1茶匙、百里香（新鲜的或干粉）1/3茶匙、红辣椒粉(不辣的那种paprika) 1/3茶匙、肉豆蔻粉（nutmeg）1/4茶匙、橄榄油（可用色拉油替代）1大匙

做法：

① 准备一个小碗，加入全部调料，倒入橄榄油，搅拌均匀备用。

② 牛排放在室温解冻2小时，然后将调料均匀地涂抹在上面，静置45-60分钟。

③ 准备烤箱，预热6-7分钟，放入牛排后稍微降低一下火力。

④ 如果是2公分厚的牛排，一般烤了4分钟之后就可以达到五成熟的状态，此时中心会呈粉红色。可以用叉子按压一下，发现微软即可。如果感觉很硬的话就证明全熟了，全熟的牛排对于很多人来说几乎风味全无。

3、t骨牛排搭配什么酒？

在西餐厅“锯扒”的话，绝对少不了的就是酒。但是不同部位的牛排搭配的酒类也有所不同，讲究着呢！今天我们就来看看t骨牛排搭配什么酒更能让牛肉的味道发挥到极致。

一般来说，吃牛排的时候都是搭配红酒，正所谓吃白肉配白酒，吃红肉就配红酒，那么既然牛排属于红肉，那么搭配红酒就一定没错。但是t骨牛排应该搭配哪种红酒呢？特别是t骨牛排一边是菲力，一边是沙朗，要为它配酒，就要能够衬托出两种不同部位牛肉的口感了，必须和沙朗相搭，又不能盖过菲力的风味。

所以在这里为大家推荐一个少见的品种，小席哈（Petite Sirah），这种酒在南北和北美比较常见，通过小席哈酿造的葡萄酒里面含有丰富的单宁，同时还具有深色的水果风味，酸度偏中高，但是又不会过酸，非常适合搭配t骨牛排。