县城能开西餐厅吗？如何才能经营好
一家西餐厅如何揽客，离不开口味、品质和服务等重要因素。小城市的西餐厅想要人气火爆，除了定位、客源、装修风格等因素，不少充满小心思的细节，也是餐饮老板吸引客流和增加翻桌率的制胜招数。
最厉害的西餐厅不是能开到北上广，而是可以深入扎根到小县城去。中国地大物博，现在麦当劳必胜客都能在街角随处可见了。如果可以在小县城把西餐厅做大盘活，更能获得广大的群众基础。
但是在小县城开西餐厅，没那么大财力和实力，怎么做才最赚钱?
大城市开西餐厅客流大有口碑，小县城开西餐厅怎样做才最赚钱？
一、开西餐厅选址不能想当然
众所周知，大城市开西餐厅很大一部分成本都出在房租上，而小县城在这一点上就很有经营优势了，租金相对低，因此在县城开西餐厅，大可以选择面积大一点的店铺。
这样一是能保证足够的餐位，提升客流；二是不至于让顾客们等位。
当然，小城大店还必须考虑选址在学校食堂、密集居民区、写字楼、商业步行街周边等客流大的地方，才能保证有充足的客流量。
二、小城市开西餐厅选择畅销品类
大城市一般流动人口多，口味繁杂，所以餐饮品类也就呈现多样化趋势，而在县城，大多为本地常住人口，群体固定，特色与口味也比较稳定。
所以保险起见，县城开西餐厅在品类选择上要注意以下两点：
1--小县城人口有限，总体消费水平不高，品类尤其还要注意选择利润空间较大的。
2--紧跟当地的美食品类流行趋势，但是在菜品、装修或者服务等方面要有一定的创新。
三、定价巧妙味美价廉
小县城开西餐厅要想生意兴隆，好吃的味道和亲民的价格，一个也不能少。
据权威数据统计显示，78.6%的小城市顾客认为人均消费在25到50元，是最容易接受的。
因此，餐饮人除了要保证自家菜品口味受欢迎之外，还要学会巧妙定价，这儿有两个窍门：
1--在定价上可以精确到小数点后1位，一是让顾客觉得西餐厅成本清晰、不漫天要价。二是在顾客结账便于抹零，顺水推舟卖个人情，让他们“感觉很划算”。
2--顾客熟悉原材料价格的菜品，可以减量降价，显得比市场价更实惠，反之，则可以定价贵一些。
四、县城开西餐厅口碑营销很重要
小县城人口少，只要菜好吃就可以了，还用做营销吗？
说这句话的人一定是个外行。
小县城的西餐厅不仅要做营销，还要做好营销，尤其要注重口碑营销。
因为在所有的餐饮营销策略中，口碑营销是效果最显著、最具价值的营销方式。
小县城人口虽少但较为稳定，西餐厅口碑传播快，容易短时间内聚集人气。
1--打造爆款菜
打造出一款具有地方代表性、性价比超高的爆款菜，小县城地方小、人口少，用不了多长时间，你家西餐厅就可能迅速蹿红。
担心爆款菜定价低会赔本？
不会的！这个菜负责把顾客引到西餐厅，利润可以从其他菜品中获得。
你要记住，爆款菜不是菜，是能吃的广告。
2--抓住消费领袖
他可以是应酬繁忙、经常需要组织或接受宴请的单位领导，也可以是有一定影响力和社会地位的本土网红小哥哥小姐姐，甚至他可以是附近小区人缘很好的保安大哥等。
西餐厅只要与这样的人搞好关系，抓住他们的心或者胃，就很快能形成一批忠诚的消费追随者。
