如何开设一家成功的牛排西餐厅

       提到西餐厅，除了优雅、整洁的环境以外，从餐品、服务、简洁精美的菜品、热情得体的服务到餐具等等，所有的因素都是成功开设一家门店所具备的条件。当然，想开一家成功的牛排西餐厅，还要做许多具体的工作。    

  一、策略地址的选择
        要开好一家牛排西餐厅，地址的选择非常重要。俗话说的好“酒香也怕巷子深”，在科斯塔牛排的开店过程中，考察人员深知没有好的地理位置，就难以招来好的固定消费群体。而要解决这个问题，在门店开设之前，评估投入不可小视，包括后期门店运营中要做好针对性的投入。为避免不必要的开支，建议提前做好调查：门前街道的人流量、车流量，餐厅周围3公里范围内常驻人口的消费水平，周围有多少白领单位，几家高档居民小区，几所学校等等，做到心中有数，从而做好自己的定位。

        二、策略定位以及西餐厅发展的方向         管理层一定要有丰富的管理经验，外部的宣传、营销、接待、服务；内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度等等，尤其是新开店的员工，如果仓促开业，很容易把第一批客人怠慢，从而造成无法挽回的损失。

        四、策略投资方的思想与眼光老板的思想也是决定一个餐厅成败的因素。
        有很多老板开西餐厅没有经过仔细的调查，觉得能赚钱就盲目的投资开张，短期内看不到效益就会产生后悔的思想，就会觉得经理不行，厨师不行，服务员不行，在没有做好铺垫的情况下，任何一家餐厅开业3--6各月的时间都不会有明显的盈利，就像厨师煲一锅鸡汤，水刚开就喝肯定没有鸡汤的味道，半个小时的味道和两个小时的味道又有不同，肯定是越久越有味道。正所谓用人不疑，疑人不用，既然任用的人员就要给以足够的信任，老板和员工达成良好的信用机制、沟通机制、合作机制，大家都愿意出力，距离成功才会越来越近。