中国商务部特许连锁资质备案企业：0110801001100123
用户留言LIU YAN
西餐经营制胜之道：五
西餐经营制2025-06-14
科斯塔牛排西2025-04-23
西餐厅经营突2025-04-05
科斯塔牛排四2025-03-31
科斯塔牛排西2025-03-26
最新新闻
一提到餐酒搭配，很多人脱口而出的便是“红酒配牛排，白酒配鱼肉”这十字箴言。先不论这条定律的绝对性，我们且说说“红酒配牛排，白酒配鱼肉”的过程中究竟发生了什么...
不同部位的牛肉，腌制方式、煎制时间都会有些差别。今天小编从食帖君那里学来相关知识，给大家介绍5个部位的牛肉，皆适合做成牛排。
部位：靠近胸部的肋肌部中间，排骨肉。口感：鲜嫩多汁，有嚼劲，油花丰富。
猪肉和牛肉不能同食的说法由来已久，从中医的角度而言，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
腌制好的牛排在下锅时，如果用的是不粘锅，可以不需要加油，但是如果是其他的锅，煎肉可能会粘锅，所以就要用到油，煎牛排一般建议是橄榄油
一块好的牛排不用加多余调味或油份去处理 最适宜的是只用海盐或paprika稍稍腌过, 用炭烧至四成嫩熟 食用时只用上等天然盐调味, 不让酱汁盖过肉本身的鲜味。
总体来说，一款配牛排的好酒一定有着较好的单宁，以及偏浓厚的香气，这样既能解去牛排过多的油腻
或许你是第一次听说牛排也像酒一样需要“醒”，但其实在“了不起的盖茨比”的年代，一块上等的牛排一定是需要“醒”的，一直到60年代，牛排的制作都会有这道工序。
流水解冻是将冻肉连同原包装袋或者是装入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建议间歇性地更换清水，流水解冻的额方法比冷空气解冻法要快。
一般每100克牛排的热量是107大卡，蛋白质含量为22 2克，脂肪含量为0 9克，可以看出，牛排的脂肪含量比其他肉类偏低，因此，如果是适量吃牛排是不会发胖的。
